2007年08月22日

ジャポニカロゴス〜コピルアック

http://www.harukiya.com/product/176
先週来、コピルアックへのお問合せがとても多くなっていて、はて?どうしてだろう???と思っておりましたが、
お客様の一人から「タモリさんのジャポニカロゴスという番組でやってました」というお話しをお伺いいたしました。
なるほど、そういうわけでしたか。納得です。

コピ・ルアックはいわゆる「ウンチコーヒー!」というもので、イタチやタヌキ、ジャコウネコなどの野生動物の排泄物の中から消化されずに出てきたコーヒー豆を精製したものです。
これだけ聞くと、とんでもないゲテモノ、キワモノのように聞こえますが、野生動物はたくさんのコーヒーチェリーの中でも上等なものから選んで食べること、体内の酵素などがコーヒー豆に微妙に影響を与え、とてもマイルドな仕上がりになることなどから、昔から大変高級なコーヒーとして扱われてきました。
現在でも世界中のコーヒーフリーク垂涎のコーヒーであり、小売価格が100g100ドル以上の値段をつけることも少なくありません。

但し、このコピルアック、粗悪なものや、偽物も多いことで有名です。
現地のドロップコレクターというコピルアックの収集業者としっかりとしたコネクションをもっているかどうか、また、収集された地域などが厳密に管理されているかがとても重要となります。
東南アジア全域にこのコピ・ルアックが存在していますが、この地域で栽培されている99%のコーヒーはインスタント用などとして使われる「ロブスタ種」という品質の低いコーヒーです。
つまりコピルアックとして収集される大半のものはこのロブスタ種のものということになります。
当店では以前からアラビカ種の高品質豆を産出する農園近辺で収集されたコピ・ルアックのみ入荷させておりますので、その品質はかなりの確立で最も高いレベルのコピ・ルアックであるといえると思います。

現在、新しい豆の通関待ち状態ですが、この8月末に入荷予定の今度のコピルアックはインドネシア、ジャワ島東部、「カユマス農園」内で収集されたもので、野生のジャコウネコの落し物です。
カユマス農園は17世紀末オランダ東インド会社が開墾して以来、なんと300年以上の歴史を持つ、現存する農園の中では世界最古の農園の一つ。現在ではスペシャルティクラスのアラビカ種コーヒーを栽培しています。
この農園内で収集されたコピルアックですので、ほぼ100%スペシャルティクラスのアラビカ種コーヒーのコピルアックという特殊なコピルアックになります。(もちろん、ジャコウネコがよそで食べた豆をこの農園内で落としていくという可能性も否定できませんが・・・)

収集された「落し物」はきれいに洗浄、精製、天日干しされてから出荷されます。
味わいはその来し方からは想像できないほどクリーンできれいな香味を特徴とします。柔らかな甘味とスムースな飲み口は抜群です。
昔からコーヒー好きなら「死ぬまでに一度は飲みたい」と言われてきたまさに「幻のコーヒー」。
もうすぐ入荷です!!!

お買い物は春木屋オンラインショップ「月滴庵」へ!
コピルアック・カユマス
お試し25g1000円 100g3500円 200g6000円


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